講到台南必吃美食你會想到什麼?
克萊兒每年幾乎都會到台南旅遊，為了吃美食也是一大重點！
因為太愛牛肉湯，上次就直接挑戰24小時吃了4間牛肉湯哈哈
除了有在地人推薦的牛肉湯，更有總是大排長龍充滿觀光客的人氣牛肉湯。
還不知道去台南要選擇哪間牛肉湯，就來跟著克萊兒一起看看文章牛肉湯、圓環牛肉湯，
以及鬍鬚忠牛肉湯、潘家和六千牛肉湯的綜合評比吧~~
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上次的小旅行，傍晚先吃了國華街上的潘家牛肉湯，接近8點再去鬍鬚忠牛肉湯，
隔天早上吃完早餐就殺去在地人推薦的圓環牛肉湯，最後則是觀光客最愛的老牌文章牛肉湯！
先前來過台南也曾早上4點多去排六千牛肉湯，這篇也會一併來做分享唷~~
直接先說結論！克萊兒的牛肉湯小評比
鬍鬚忠花紋牛肉湯 > 圓環牛肉湯 ≒文章牛肉湯 > 六千牛肉湯 >鬍鬚忠上等牛肉湯 > 潘家牛肉湯
一起來趟牛肉湯巡禮
//以下照片由IPHONE 8拍攝
第一間－圓環牛肉湯
圓環牛肉湯是台南在地超過50年的老店，從外觀看起來就能感受到他的老歷史，
造訪之後更感受到圓環牛肉湯能夠屹立不搖果真有他的道理！
雖然從凌晨開始營業，但就算中午左右去也不太會需要排隊~~只是再晚點可能就賣光了
大家想吃還是要記得中午前快快到阿 哈哈
雖然這間是老字號的牛肉湯，不過店員跟老闆娘都很親切！也難怪也是間連在地人都常造訪的老店：）
▪牛肉湯(小)ᴺᵀ$110
▪蔥爆牛肉ᴺᵀ$110
點牛肉湯附贈白飯。
•蔥爆牛肉
這道香氣四溢，除了加了大量蔥、蒜，連牛肉都是直接使用溫體牛！
鮮嫩肉質加上重口味的特殊沙茶調味，完全是超級下飯的一道，
我們四人不到一下就掃光，覺得晚上配酒也超搭阿~~~
•圓環牛肉湯
圓環的牛肉湯湯頭使用傳統大骨湯底熬製，不過我覺得跟另一間鬍鬚忠相比較為遜色，
或許是油脂沒有融入湯中，缺少了些許肉的鮮甜。
不過圓環的牛肉肉質很厚實，略有嚼勁卻不會過硬，非常推薦！
也是這五間牛肉湯裡克萊兒心中的第二名
::: 餐廳資訊 :::
圓環牛肉湯
■ 店家地址： 台南市中西區府前路二段153號
■ 交通方式： 台南火車站騎車5分鐘
■ 聯絡電話：0910843200
■ 營業時間： 04:00-13:30(週二公休)
✎ 現金支付 / 不需服務費。
第二間－文章牛肉湯
身邊朋友都大力推薦文章牛肉湯，終於讓我達成心願。
整體來說克萊兒覺得文章牛肉湯的CP值是最高的！
一碗只要ᴺᵀ$100，還會贈送一碗白飯，再加上文章24小時營業！
不論什麼時候想吃都能滿足~~~不過文章的生意真的超級好
就算是24小時都吃得到，正中午熱門時段還是要排隊個20分鐘左右。
而肉片的厚度也是克萊兒吃過好幾間牛肉湯中最厚實的！
▪牛肉湯ᴺᵀ$100⠀
▪開胃泡菜ᴺᵀ$35⠀
▪加肉燥ᴺᵀ$20⠀
點牛肉湯附贈白飯。⠀
•文章牛肉湯⠀
台南的牛肉湯大多都是使用溫體牛肉切片現燙，絕對新鮮好吃
文章的牛肉非常厚實且大片，若喜歡吃肉的人覺得會很滿意的口感！
將生牛肉放到滾燙的湯中，大約 5、6分的熟度最剛好最鮮嫩，又帶有些許細筋~~
文章的牛肉湯湯頭清爽帶有淡淡中藥味，以小碗100來說算是CP值頗高。
也難怪有那麼多饕客推薦，總是大排長龍！生意好到又開了新店(而且是唯一有冷氣的牛肉湯哈哈
•肉燥飯⠀
點牛肉湯都會附贈一碗白飯，既超值又能吃飽飽！
加上ᴺᵀ$20還可以升級牛肉肉燥～～
第一次吃到用牛肉絞肉製成的肉燥飯，整體滷得剛剛好，也不會過鹹，而且吃下來也比較不油膩!
::: 餐廳資訊 :::
文章牛肉湯
■ 店家地址： 台南市安平區安平路590號
■ 二店地址： 台南市安平區安平路300號
■ 交通方式： 台南火車站騎車12分鐘⠀
■ 聯絡電話：06-2284626⠀
■ 營業時間： 24小時營業(週一14:00至週二10:30公休）⠀
✎ 現金支付 / 不需服務費。
第三間－鬍鬚忠牛肉湯
鬍鬚忠牛肉湯的老闆就跟店家Logo一模一樣是個十分有個性的落腮鬍大叔，
這裡跟其他間牛肉湯比較不同的是，
他們的牛肉湯分成上等、花紋、頂級三種肉質，
不同的肉質價位也不同，最基礎的上等牛肉湯只要$100，不過沒有附贈白飯唷
▪上等牛肉湯(小)ᴺᵀ$100⠀
▪花紋牛肉湯(小)ᴺᵀ$150⠀
▪上等牛肉湯(小)ᴺᵀ$100⠀
上等牛肉湯的肉比花紋牛肉湯多，但幾乎都是瘦肉，相較之下肉質偏硬，湯頭也沒那麼濃郁><
坦白說，個人不推鬍鬚忠的上等牛肉湯，湯普普肉又偏硬。
跟其他間相比雖然價格一樣，卻沒有特別值得一吃
▪花紋牛肉湯(小)ᴺᵀ$150⠀
接著來介紹第二等級的花紋牛肉湯，
這碗牛肉湯雖然肉不多，但碗中的牛肉皆Q彈鮮嫩，
尤其是湯頭真的很棒！絕對喝過就難忘
真的是有比較更能體會差異！一開始本來只想喝一碗，於是點了中間價位的花紋，殊不知一喝就驚艷！
尤其在微涼的夜晚，喝到熱熱的湯整個心都暖了起來
花紋的肉質雖然比較薄，但有些許油花吃起來非常嫩！
也因爲油脂融入湯中，讓湯頭更加鮮甜卻又沒有牛肉腥唷~~
::: 餐廳資訊 :::
鬍鬚忠牛肉湯
■ 店家地址： 台南市中西區民族路三段91號
■ 交通方式： 台南火車站騎車4分鐘⠀
■ 聯絡電話：0938-133-306
■ 營業時間： 17:00-10:00(每週二凌晨固定公休)
✎ 現金支付 / 不需服務費。
第四間－潘家牛肉湯
這間有點算是誤打誤撞吃到的，完全是因為傍晚剛到台南市區直奔國華街時，
非常想要立刻就來一碗熱騰騰的牛肉湯，
剛好對面的阿村牛肉湯尚未開幕，就先到潘家牛肉湯來解解饞。
▪牛肉湯(小)ᴺᵀ$110
整體湯頭我覺得偏淡，牛肉的部分厚薄適中，算是中規中矩的一般好喝牛肉湯。
畢竟比起北部的牛肉湯，台南還是隨便一間的溫體牛都超好喝！
桌上會提供米酒，就算不喝酒的人也很推薦可加一點到湯頭裡，
整個味道又跟單喝不一樣，米酒提升了牛肉的甜味，湯也變得更鮮甜~~
來潘家牛肉湯幸運的話還能看到可愛的店狗唷!
::: 餐廳資訊 :::
潘家牛肉湯
■ 店家地址： 台南市中西區國華街三段125號
■ 交通方式： 台南火車站騎車4分鐘⠀
■ 聯絡電話：0932-831-029
■ 營業時間： 8:30-22:00(每週一公休)
✎ 現金支付 / 不需服務費。
第五間－六千牛肉湯
凌晨要去排隊才吃得到的夢幻牛肉湯！
上次凌晨四點左右到了六千已經有長長的人龍，吃到牛肉湯時大概六點多了…
▪六千牛肉湯ᴺᵀ$120
這裡不像其他牛肉湯還會販售炒牛肉、炒飯等等，六千牛肉湯就是一間牛肉湯專賣店！
而且是間光賣牛肉湯、牛腩湯就賣的嚇嚇叫，完全不需要再累死自己提供熱炒XDD
由於在冬天的清晨到台南(約2018.12月)，其實對於六千牛肉湯的印象有點模糊，
不過永遠記得在凌晨喝到一碗熱騰騰的牛肉湯那股激動！
但說實在已分不清究竟是真的如同夢幻逸品般六千有著那麼厲害的美食，
又或者是被自己為了這款湯而凌晨起床排隊而感動?
By清晨排隊還超想睡的我QQ
::: 餐廳資訊 :::
六千牛肉湯
■ 店家地址： 台南市中西區海兒路一段63號
■ 交通方式： 台南火車站騎車4分鐘⠀
■ 聯絡電話：06-2227603
■ 營業時間： 05:00-11:00(每週二、三、四公休！)
✎ 現金支付 / 不需服務費。
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台南的牛肉湯上百間，主打都是溫體的牛肉，
而每間的湯頭略有不同，以上皆為克萊兒自費親身體驗經歷，也提供給大家參考。
克萊兒的牛肉湯小評比
鬍鬚忠花紋牛肉湯 > 圓環牛肉湯 ≒文章牛肉湯 > 六千牛肉湯 >鬍鬚忠上等牛肉湯 > 潘家牛肉湯
當然，若有其他牛肉湯也歡迎推薦給我唷
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